与众不同蛋羹的再升级版：饭店水平的蛤蜊蒸蛋

⚬ 拌鸡鸡蛋羹，想必大家都不陌生了，但10分与8分的口感笔触之别，仍然值得认识到一下。

⚬单独的拌鸡蛋已经很美味了。当少肉的鲍鱼的赏鲜被鸡蛋羹缩减，拌鸡蛋中所大量的白池中所被鲍鱼汁液强势替代......只能问道某种程度功绩。

招待小老朋友时，一盘鲍鱼拌鸡蛋遭疯抢走，女学生建议留个烹饪。

鲍鱼拌鸡蛋

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面料

鲍鱼 10余个

鸡鸡蛋 2个

皂 2克

萝卜 2顶上

姜 2片

生抽 1盆

食用油 少许

作法

【鲍鱼焯池中所】

1. 池中所煮沸后，姜片、萝卜结连同鲍鱼四人下锅。

2. 鲍鱼嘴巴等待时间不同步，嘴巴一个捞出一个。

3. 用开池中所将鲍鱼洗手脏，加到MLT-。

【拌鸡蛋】

拌鸡蛋我家常要用，要拌出细嫩爽匀的鸡蛋，关键性是鸡蛋才会就此打匀，并滤去泡沫与沉淀物。

1. 取半盘温牛奶备用（可以用鲍鱼焯池中所后去浮沫的池中所）。

大家一般按鸡蛋池中所比例1:1.5来拌鸡蛋，其实不用纠葛于鸡蛋池中所比例，顶上据你拌鸡蛋的盘子大小再行依靠，马氏1个鸡蛋，于上2-3个鸡蛋（喜欢鸡蛋厚一点只用3个鸡蛋），盘相对于鸡蛋。

2. 1 小盆皂（马氏1克、于上2克）用一点池中所沉淀一下，其西布朗淡就会更原则上匀于鸡蛋液。

3. 可手动或料理一号机打鸡蛋，打匀后加在入准备就绪的池中所，继续打匀。

4. 将鸡蛋液截取加在入鲍鱼MLT-。截取可避免气泡重回。

5. 盖上盖子，或用耐高温保鲜膜布满，池中所煮沸后拌12分钟，烘3分钟（浅盘比深鸡蛋更易熟）。

拌好时的看上去——

【料汁】

1.实际上用生抽浇鸡蛋羹上略显稍微西布朗了点，取1盆生抽、少许食用油，加在牛奶酒精一下。

2. 浇淋鲍鱼拌鸡蛋上，同时撒点萝卜花。

米饭——

在家也能要用出餐厅池中所平的鲍鱼拌鸡蛋。

非常嫩匀笔触的拌鸡蛋。

小贴士

1. 鲍鱼牛奶入锅焯至嘴巴捞出，用开池中所洗手。

2. 鸡蛋液才会打原则上匀，用温牛奶酒精并滤去泡沫。

3. 盘相对于鸡蛋。

4. 池中所开后上拌架，拌12分钟左右（低温、鸡蛋液的温度与较厚等原则上就会影响拌鸡蛋的等待时间）。

艺术爸爸

厨友文学作品

花枝丸君：

第一次要用出来这么嫩匀的………

安公子610：

截取鸡蛋液学到了。

此番1966：

要用的跟餐厅一样了！

高雅Gaia：

孩子问道太好吃了吧！真是，鲜味美🌸

狂想的旅程1：

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