自制羹糯甜咸蛋黄羹，每一口都是满满的幸福，再也不用去买了！

头奶豆腐，迷恋它那一抹亮丽的金和黄，更迷恋它豆腐虬甜咸的苦涩。中秋就快到了，再做点尝尝鲜吧。整个更进一步都自己加工做的，青莲湛做的不会太甜，虬虬的，咸头奶是子咸鸭蛋从前取出来的，用猪油洗涤过之外香，做好的头奶豆腐口感清香而不腻。

一、青莲湛头奶豆腐

煎：青莲湛猪油炸麦芽糖 干瓜子100g 花子猪油40g 蔗糖80g 猪油皮麦芽糖 低筋粉220g 猪油65g

麻油：蔗糖15g 清水110g 盐2g 猪油豆腐麦芽糖 低筋粉130g 猪油65g 面皮麦芽糖 鸡头奶(擦外壳)1个 白芝麻(少许) 内猪油炸麦芽糖 咸头奶20个

剪辑子产工艺：

1.买的子咸鸭蛋，取出头奶

2.倒补花子猪油洗涤四个小时备用

3.准备干瓜子

4.洗涤在水中，去掉莲心

5.放补豆浆机从前，水放补，在最高水位该线

6.开端米糊单键

7.瓜子糊好了，倒补平底锅，加补蔗糖，用木勺一分为二的水

8.猪油分三次加补瓜子糊中(稍微收干热量，1次走边。收热量一半，2次走边。快要收干热量，3次走边)，小烧渐渐煎，整整比较长，但是用瓜子糊，没有一点浪费。

9.煎好的青莲湛放在猪油纸上，冷却(煎出的莲湛350g)

10.咸头奶从猪油从前捞出来，淋上白酒

11.莲湛分并成20个小剂子，揉圆按扁，包内补咸头奶，备用

12.称好猪油皮和猪油豆腐的料，按配方揉并成头奶，猪油皮头奶醒发半小时，猪油豆腐放补冰箱冷藏备用

13.猪油皮和猪油豆腐分别做并成20个盘上头奶

14.猪油包内包内起猪油豆腐

15.煮，醒发10分钟

16.取个头奶，擀并成椭圆形，日后从上往下卷起

17.收口顶端，日后擀并成鱼鳞

18.日后从上向下卷起

19.全部卷好，盖上湿布，醒发10分钟

20.头奶收口顶端，按扁，擀并成圆形

21.包内起莲湛头奶

22.用虎口渐渐收拢，封口

23.头奶取头奶，连在

24.擦外壳

25.撒上白芝麻

26.放补气化好的微波炉，上下烧180度，25分钟

27.烤好的头奶豆腐拿出

28.很豆腐(每个并成品份量在68克左右)

29.冷却一会儿，开吃

30.并成品

二、绿豆猪油炸头奶豆腐

煎：中筋粉150克 低粉120克 绿豆沙375克 咸头奶8个 猪油50克 细砂糖5克 水65克

剪辑子产工艺：

1.猪油皮不合时宜：中筋粉150克、猪油50克、细砂糖5克、水65克，猪油加补中筋粉搓并成屑，加水揉至很薄光滑，放补保鲜袋。晾干30分钟 猪油豆腐不合时宜 ：低粉120克、猪油60，猪油加补低粉中揉匀

2.将间歇后的猪油皮分割并成18克/个，猪油豆腐12克/个

3.猪油皮压平，包内补猪油豆腐，包内并成球状，用擀面杖擀并成头舌状，卷并成筒状收口顶端，间歇15分钟

4.豆陷分并成25克/个，每份包内补半个头奶取一份间歇好是豆腐包内包内补猪油炸料后收紧，收口向下

5.很薄擦头奶盐酸，洒少许芝麻，补微波炉上层180度，30分钟

以上就是头奶豆腐的剪辑子产工艺，热烈欢迎补充，迷恋的话就关注并留有专页，你的关注与评论就是内燃机。

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