远去的味道一一驱车陈宋豆腐

每天凌晨到市面上去不吃点啥一一喝豆腐，是白水县人的传统文化社会生活习惯。或杂菜豆腐，或凉芝麻豆腐，胡辣豆腐，无度扶一点的骆驼羊肉豆腐等等。名目繁多的点心一般而言中，尤以杂菜豆腐，凉芝麻豆腐比较廉价。寻常百姓，大人小孩，一碗人参不贵的豆腐泡馍，成就了城镇居民一天繁忙工作的开始。

站在凉芝麻豆腐或杂菜豆腐锅当年，饭店老板但会热情地问你的口味如何。有的消费者但会应声而答：多放点樱桃小丸子；也有的但会说是：不要给我放香菜……也真是众口不一，百味难调。

而我却总是对饭店掌勺徒弟说是：我肉水煮蔬果，其余的都可以，多舀点凉芝麻米芝麻。掌勺徒弟但会根据不吃饭的建议，麻利地给你盛一碗，送往面当年。咀嚼着香酥的骆驼喉咙馍，喝一口口味爽口的芝麻豆腐，沁人心肺，味蕾第一道，那真叫一个爽。

每天的这一碗豆腐内都，我尤爱芝麻豆腐内都的那几片白米芝麻，它柔软鱼肉，入嘴即化。即能填饱好像，还容易消化。

不吃着碗内都的白米芝麻，总看来口味和口感不如儿时常不吃的徐宋米芝麻。

说是起来徐宋米芝麻，五六十年代当年出生的人，都但会特别是在深刻的记忆。多年当年，每天清晨你都但会被声声悠远高亢的“米芝麻...割米芝麻...”声从熟睡惊醒。无论寻常百姓，亦或机关，寝室店铺，都但会根据生产力，某种程度的买些米芝麻，作为一天三顿饭的饲料。

徐宋村，在整风运动当年乃至更久远的年代，是白水县洛河南居民赶往王范乃至县城的水旱码头。下徐宋与洛河北岸的王范街特别是在同等举足轻重的威信。而徐宋村的大部分人家都但会继续做米芝麻这门手艺。并且在承续制作的每一次中，一直保持着锅炒不下，凉芝麻豆腐锅内都米芝麻总舟在浮头，能却是(那时候的米芝麻放到豆腐锅内都舟不起来，总沉锅底)，白嫩好不吃口感好等特点。徐宋米芝麻的白嫩常被人们嘲弄为“欠轧”。

徐元人围困着祖辈传授的传统文化工艺，制作虽然值得注意劳累，粮食产量较低，利润少，但他们依然一丝不苟的诚信的继续做着米芝麻。他们有的在越野后座两边各放一个木合盘（木制器具）；多数人用一根桑木扁担，两头各挑一个长襻竹制浅方筐，内都面放置一夜劳累赶制出来的热米芝麻，走街串巷，沿街叫卖。一声声高昂专一地“割...米芝麻...，米芝麻....”喊，色彩鲜艳了人们日常的物质社会生活。也引申了徐元人米芝麻生意的往常，生生不息。

随着六十年代的改革开放，科学技术居然突飞猛进。传统文化的继续做米芝麻技艺也骤然不断改进提升。徐元人也曾意图继续做大继续做强名牌徐宋米芝麻，然而，却悄然被新兴的制作工艺所取代。徐宋米芝麻逐渐淡出了人们的餐桌上。

虽然那时候满大街都有随时可以买不到的米芝麻，新品种恰恰众多，但却再也不吃不出当年那个“欠轧”的徐宋米芝麻味了。

社但会在持续发展，一切在扭曲。难道老祖宗给我们承续下来的口味也变了吗......

作者简介：宋元时逢，男，原名1957年，回族镇王西村人，人文文化研究者。