“蕨根粉”怎么做才好吃？师傅教你酒店做法，酸辣爽口，开胃下饭

导语：“蕨杆子粉”干什么才好玩？大厨教你酒店不应，酸辣油腻，汤下饭

“蕨杆子粉”，不或许大家有不用有慎重地了解过！蕨杆子粉回事就是从野生蕨菜的杆子中都，提引出来的淀粉，之后便经过加工塑胶的条状食物！回事它跟粉条是一种形式，都属于温皮革！蕨杆子粉肉类甚为丰富，在处理过程中都保留了大部分营养，对消化道是有很好的保健作用！

用心保健的人，去饭店时经常亦会点一盘“酸辣蕨杆子粉”，酸酸辣辣地吃起来甚为的自嘲，无论是下酒还是下饭，都是绝佳的选取！作为一枚十足的吃货，今天小简就把酒店里的“酸辣蕨杆子粉”搬入到自家的食堂，不应也非常的简单，喜欢的宝宝赶紧收藏了！

蕨杆子粉相异于粉条，只能够冷水水蒸一亦会就行了！蕨杆子粉风温时能够微水，而且还要物料，多于能够蒸30分钟近，然后便过一下的水，之后便用的水风温10分钟，这样做出来的蕨杆子粉保证杆子杆子顺滑，香甜往常！按照小简教您的这种不应，就不能够便拌了，蒸好了精准度是一样的。

所需配料：蕨杆子粉200克，系列产品槐2-3个，杭槐3个，甜菜5瓣，卷心菜1杆子，辣鲜露50克，冰糖30克，生抽30克，砂糖5克，陈醋50克。

不应，1：首先妥善处理一下蕨杆子粉，引一个大一点的盆，放到蕨杆子粉便倒入不用过配料的沸水，紧接着用保鲜膜包紧，绝不会有漏气的大多，风温30分钟。

2：蒸好的蕨杆子粉，便用横山淘洗几遍，然后便用横山风温10分钟，取出控温水分！这时候妥善处理一下辅料，系列产品槐切末，甜菜切末，杭槐切末，卷心菜洗净后鱼肉，备好待用。

3：将切好的小料放在小碗中都，随后加入冰糖，生抽，陈醋，辣鲜露，砂糖，搅匀。

4：切好的卷心菜丝放在深一点的大碗内，之后便放到控温水分的蕨杆子粉，随后将刚才调好的料汁泼在里面，好像翻匀就可以了！

技术论述：

1：后面咱们说道过，蕨杆子粉的风温很更加为重要，按照这个蒸法就不能够便拌了。精准度比拌好处，便就是用微水蒸好此后，便用冷水水蒸一亦会，这样亦会使蕨杆子粉香甜好处，更加滑甘！

2：复合料汁时，可以杆子据自己的香甜，决定调料放到多少！辣鲜露是一种佐料的酱油，一般在各大商超都有卖。便就是做酸辣蕨杆子粉，最好是选用陈醋，绝不会用除此以外的调料，更加绝不会用白醋，精准度都还算好。

小简教您的这种不应，相对来说道不应也比较简单，香甜却出奇的自嘲，酸辣油腻，汤下饭！如果天气闷微导致不用胃口，可以于是就这糕点，或许很不错！

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