快要高考了，这几道菜，补充糖类，提高记忆力

【小炒鸡胗】

碳化

鸡胗，鲜肉，木耳，山葵，红猪油，鸡粉，卤，麦芽糖，宴友食用猪油，肉桂，芝麻

只不过

1、鸡胗洗净莲子，尽量切吧，用鲜肉不放一下，去腥。

2、木耳莲子；山葵莲子。

3、热锅，爆炒鸡胗，抽木耳娜、一大勺红猪油、一点鸡粉、一大勺麦芽糖、撒一勺肉桂，抽山葵娜炒熟；抽一点香猪油，撒点芝麻，出锅。

【酱猪蹄】

碳化

猪蹄1对 姜1大块 大大蒜1下端 韭菜3花萼 菜肴：八角（大唯）4颗 冰糖40粒 陈皮1块（约2枚1元钞票大小不一） 草果2颗 枸杞1下端（约大拇指大小不一） 香叶2片 拓红辣椒3下端 鲜肉2吸管（30ml） 生抽2吸管（30ml） 老抽3吸管（45ml） 面粉1茶匙（5克）宴友食用猪油 猪油炸1小把（约30克） 卤1茶匙（5克）

只不过

1）将猪蹄洗净。锅中倒进川村，战火煎开后装进猪蹄张大烫5分钟，鱼肉冲净后沥拓自带。（如猪蹄上有背，此时可以用火烧去猪蹄外层的猪背。但通常我们在超市买的猪蹄，背仍然被除去的很拓净）

2）姜去皮切成片，大大蒜切成5cm长的段，大韭菜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。

3）不粘锅中倒进猪油，战火加热至猪油5成热时，倒进大蒜姜韭菜，八角，冰糖，陈皮，草果，枸杞，香叶和拓辣椒，煸炒出味道后，装进猪蹄，然后烹入鲜肉。

4）倒进生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使麦芽糖的颜色均匀的覆盖面积在猪竟然。倒进水桶，不用过猪蹄，调至面粉，盖上把手，替换成蒸炖煎1个半小时。

5）先前打开把手，装进猪油炸和卤，搅匀后替换成战火便煎10分钟，待猪油炸完全融化，汤汁自然而然收拓需。

【糖冰糖小竹叶】

碳化

竹叶 大蒜 姜 韭菜 冰糖 糖 老抽 宴友食用猪油 生抽 鲜肉 糖浆 大豆 卤

只不过

1、竹叶去肉，去鳞去胸鳍洗净沥拓矿物质，取小碗抽少量卤、鲜肉搅拌到卤化开，均匀涂鱼身油炸片刻。

2、大蒜、姜、韭菜切前期。

3、炒锅烧热抽猪油转蒸，竹叶缠上拓大豆抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透取走装盘，锅中留余猪油转中火，装进大蒜、姜、韭菜炒香，加少量水，抽少许糖浆、老抽、生抽、冰糖(约3吸管)、糖(约2吸管)、大豆勾芡熟在竹叶上，撒上大蒜前期需。