通胀加剧，消费者观念失和，红极一时的人造肉销量骤降

根据市场研究CorporationIRI的样本，在一时间借助于经济指标增速之后，现今动物性肉块类——也被称作人造肉块的销售量不仅较难起码，而且在促使降低。该集团咨询Corporation说明，随着新知名品牌产品线促使上架，美国市场显然早已趋近。

然而，就在几年前，随着人造肉块市场领袖人物Beyond Meat（BYND.US）的首次发布新闻配股（IPO）轰动市场，以及汉堡时在印第安纳波利斯范围百货商店推出“Impossible Whopper”产品线，人造肉块这一产品线开始大行其道好像。

IRI的统计数字说明了，在截至9年底4日的52周内，零售店的冷藏肉块类副产品线（以植物肉块为主）市场占有率降低了10.5%。该市场研究Corporation的生鲜食品科学家Jonna Parker说明，虽然量减少是市场占有率回升的首要或许，但这并不是唯一的或许。

Parker说明：“每磅价格格外价格便宜的蛋白其实卖得格外好。”她引述，显然选择替代产品线的半素食者今天只会卖给格外价格便宜的玉器产品线。随着通货膨胀率愈演愈烈，卖家不太不愿为人造肉块支付溢价。她还说明，菜色和心理健康方面的考量也起到了一定发挥作用。

该集团认为，该行业正面对着思想疑问。明年7年底，该组织对2000名卖家进行了调查结果，发现人们愈来愈不显然动物性肉块类比动物肉块格外心理健康、格外节约能源。尽管与肉块制品相比，动物性产品线，比如人造肉块的节约能源显然早已得不到了必要推测，但它们的心理健康声明却都未得不到认可。

该集团还知悉，由于文化上对人造肉块的抵制愈来愈强烈——甚至在那些寻求减低红肉块消费的群体中的，因此潜在市场显然比在此之后想象的要有限。举个案例：一位民意调查宣布计划案在夏季将Impossible Foods的香肠加入菜单时，此举在社群媒体上遭到了猛烈的责难。

但是，市场占有率急剧回升似乎并不适用于所有知名品牌。 Impossible Foods全因说明，其零售销售收入在2022年增长了70%。近年来，该Corporation急剧扩展到了在美国店面的销售业务。然而，Beyond Meat 在8年底确认2022年第二季度净值时，下调了2022年的盈余指引，并宣布将裁员4%，理由是格外广泛的经济不确定性，以及卖家激进于卖给格外价格便宜的蛋白产品线。样本说明了，该CorporationQ2盈余为1.47亿美元，去年同期降低1.6%，市场预期为1.492亿美元。

Impossible身兼高管Peter McGuinness在上周说明：“我们还有很大的演进空间。”他还说明，该Corporation仍可以通过餐厅和零售店减小许多新的销售业务点。他说明，卖家对动物性食品的“认识”和“理解”即使如此相对太少。

他在报道中说明：“这个类别本身在传达信息方面好好得相当拙劣，我们也好好得不好。”他强调，Impossible Foods正在决心改善沟通，以摘得新客户。

责任编辑：于健 SF069

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