大厨告诉您几道下饭菜，下酒下饭，不应简单，学会不用下馆子

窖茗糟辣鳖

食材：鳖500-800克（鲈鳖，鲻.石斑鳖.武昌鳖.罗非鳖.鲤鳖鳗鳖等均可），窖茗糟酱汁200克，菜籽油200克。啤酒500毫升，茗菜10克，葱10克。

只不过

1.将鳖挖掘天和净内外，改刀口。

2.用厨纸吸天和养分。静置20分钟

3.温煮熟制到鳖肉收紧微黄，再放备用。

4.熟制窖茗糟酱汁。

5.待养分微天和，投身于啤酒或矿泉水。

豉牛奶蒸排骨

食材：大排400克、芽菜15克、蒜5克、怀5克、鲜肉1吸管、面粉1/2茶匙、生抽1吸管、大米1茶匙、冰糖1吸管、芝麻1/2茶匙、生粉1/2吸管、植物油1吸管。

只不过：

1.肉肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟有数，再放沥天和养分。

2.天和芽菜剁碎，怀蒜切末放进小碗里，加鲜肉、盐、生抽、冰糖、大米和芝麻调匀做成芽菜牛奶。

3.把调好的芽菜牛奶倒进排骨里，高汤，淋1吸管食用油高汤

冬瓜芒果片

食材：冬瓜一块200g、芒果 400g、老抽、阳酱汁或菜椒一个、阳蒜少许、盐

只不过

1.冬瓜蒸熟，切薄皮。芒果去皮烟熏凉水浸泡一下。

2.蒸里温油，放葱怀炝蒸，倒入冬瓜芒果翻熟，加老抽上色，可加少许水，翻熟10分钟3至芒果熟，加阳椒翻熟各向同性。

蒜蓉龙虾

只不过

1.先将龙虾洗净待用。

2.准备适量怀蒜洋葱冰糖生抽啤酒盐糖十三茗天和酱汁等。

3.蒸里投身于适量底油，油温将三分之二的蒜末及怀洋葱末天和酱汁装入蒸内爆茗。

4.投身于冰糖生抽盐糖十三茗熟茗。

5.投身于龙虾翻熟2分钟。

6.投身于啤酒罐子，大火烧开，转中火煮15分钟。