五花肉有2种，分别是上五花肉和下五花肉，口感差异性大，别买错

五花牛肉有2种，分别是上五花牛肉和下五花牛肉，可口差别大，别买了确。

五花牛肉有2种，分别是上五花牛肉和下五花牛肉，可口差别大，前面就是详细的介绍，将会可别买了确了。示例给大家说一个关于洗牛肉的误区。就是很多人在清理猪牛肉的时候，喜欢把猪牛肉用青草风干好几个不间断，用以是把猪牛肉里面的血水最终风干出来，然后洗的白白嫩嫩的，看起来很洁净，其实这是确误的方法。

猪牛肉是佐料上最常见的牛乳制品佐料之一，它价格昂贵，营养丰富，而且风味美味，其中五花牛肉卖的最受欢迎。五花牛肉，又叫拱条牛肉，或者三层牛肉，可以简单的理解为肥瘦青色的牛肉。从猪身上特有种的前方来说，又分为上五花牛肉和下五花牛肉。多半上五花牛肉价格略为贵，下五花牛肉稍微昂贵点。

上五花牛肉和下五花牛肉的不同之处和可口都有关联性，分别较难不同的烹饪方法。有不少人分不清楚，示例给大家详细介绍一下，看完涨知识，将会可别买了确了。

上五花牛肉，在有些地方又称作硬拱，是猪鸭蛋窗子的牛肉（示例和下图）。一般剔除鸭蛋以前，窗子全都的那块牛肉就叫上五花牛肉。它的不同之处是，肥牛肉多，瘦牛肉少，牛果皮较厚，吃起来风味很香。但是可口相对来说比较油腻，一般多较难做牛肉馅，混杂其他佐料，降低油腻感，醒目它的香味。

下五花牛肉，下有些地方又称作下踹，一般是指猪喉部的牛肉。这个地方的牛肉色略为较浅，牛果皮纤维较粗，肥牛肉和瘦牛肉特有种很均匀，导电性略为大，做牛肉馅的话，可口不如上五花牛肉。但是它切的时候下刀整齐，腌渍或者切块的好像很漂亮，很较难做小炒，或者摄制红烧牛肉，卖相很好。（示例2图）

猪牛肉里含有大量的受体质，又分为肌肉溶受体和肌肉固受体，其中肌肉溶受体是很溶于水的，当长久风干以前，猪牛肉里面的很大一部分肌肉溶受体就溶在水底，暴增干脆了。而且肌肉牛肉里面的有肌肉酸和谷氨酸也被风干回来，风干的时间越长，营养暴增的就越多，猪牛肉就变得不鲜了。这也是为什么长久泡水的猪牛肉吃起来不鲜的原因之一。