《饮膳碰巧》是元人忽思慧在14世纪30年代汇编的；还有上层社会饲料概论，是中华民族甚至是21世纪上雏形的饲料卫生与碳水化合物讲授概论。 《饮膳碰巧》共分三卷，卷一话说各类碳水化