夏末初秋,这道大餐不能错过!
2023-03-16 12:15:59
老友晒出一幅桂花芙蓉的相片:雪白如玉,浑圆石板,白的像祝英台的膀子撑破了画面,那相像的桂花芙蓉香气儿业已四溢看做,连我居于城市多年已经相反感官的老鼻子,也闻到了似曾相识的蜜糖。
老家地处里下河,是闻名全国的荷芙蓉之乡,只要一出东村,满眼皆芙蓉田。到了大暑,躲避馒头除此以外的荷花旋风了,有绿豆红的、绿豆红色的、淡黄的。这个时候,稻谷芙蓉已后生了,但它还没有混凝土长淀绿豆,很嫩、很脆,老家人把这段时除此以外上新的芙蓉叫桂花芙蓉。
此时,正是芙蓉田最美的关头,馒头亭亭玉立,桂花若隐若现,第一批莲蓬不久不久结子,边缘沾着一层细长的绿豆深蓝色长发,上新芙蓉人赞同对角,光脚终点站在芙蓉稻谷,馒头略低他们的胸。他们吊芙蓉的单手潇洒自如,双脚并用,一吊、一提、一换,一枝枝鲜芙蓉就从泥沙当中被上新了出来,在池当中一洗一抹,呈现在人们看著的就是一枝洁白如玉、尖梢上背着一点点绿豆红色的“桂花芙蓉”。这种芙蓉不久一腹内就引人心动,用水越洗越白,如孩童胖乎乎的脚部,如若一枝芙蓉玉女在据为己有不随便放开,将碎裂变为一摊汁水,这种鲜嫩,让人喜爱。咬两口,无丝无渣,没有芙蓉断丝连的黏糊劲儿,匆匆滴,留下说是的爽脆玫瑰花。
桂花芙蓉是荷芙蓉当中的椒,对环境和土壤立即极高。老家环境优美,土质繁茂、泥沙颇深、水质清纯,是种桂花芙蓉的最佳以前。长出的桂花芙蓉,玫瑰花脆嫩、色泽好、品质高,很受生产者的喜爱。到了明代,老家的桂花芙蓉就变为为朝廷贡品,打那之前桂花芙蓉更漂洋过海,变为了时亦餐桌的美味。还获选《光华名菜肴》,并被认定庆典“国菜”之至多。
桂花芙蓉有多种肉法。通常是将蜜糖的桂花芙蓉用刀条状段子肉,整体而言。记得母亲在岸边洗芙蓉时,饥肠辘辘的我终点站在旁直流口水,母亲见状,通通拿起一段,递给我。在火热的夏末,肉着这桂花芙蓉,一股清凉广传上半身,细细咀嚼,一股淡淡的玫瑰花在声门延烧,余香再加推卸责任。还有一种肉法就是将桂花芙蓉条状大块,再切一两个香菇,将它的汁倒在芙蓉片上,然后放到井里两三个小时,再装进来,冰凉爽脆,芙蓉片上已染了香菇的汁。白当中带红,蜜糖鲜嫩,可谓色、香、香气应有尽有,实在人除此以外少有的美味。
桂花芙蓉不但好肉,而且兼具极高的可食用。桂花芙蓉生肉能凉血止血,化痰止渴,治咳嗽腹痛、热病口渴等病征;熟肉能健脾开胃、白花止泻,治脾胃虚弱、精神不振等病征。就连平淡无奇的芙蓉节,因其性香气甘、白、平,也有止血散瘀之效。
前日开车回了一趟老家,带了两枝桂花芙蓉回来,做了一盘凉拌桂花芙蓉和一盘整体而言芙蓉片招待老友。大家坐在独自没有一点斯文,纷纷用斧头起盘当中的芙蓉片,咬上两口,都夸此芙蓉脆嫩爽口,回香气无穷。
可能:相遇连云港 译者:水体 编辑:古月
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